Многовариантные подходы к обоснованию оборота общественного питания
Средний процент отклонений расчетного оборота предприятия общественного питания от фактического составляет 
, т. е. полученная временная модель может быть использована при планировании оборота предприятия общественного питания.
Подставляя в уравнение t = 6 (плановый год), получим плановый объем товарооборота:
Рпл = 5677,83 + 1503,96 
6 = 14701,59 (тыс. руб.).
С учетом корректировки на изменение цен плановый оборот предприятия общественного питания составит:
Рпл = 14701,59*1,530*1,1 =24742,78 (тыс. руб.)
При планировании оборота предприятия общественного питания используем метод получения целевой прибыли от продаж, расчеты произведем по следующей формуле:
(3.1)
где Рпл - плановый оборот, тыс. руб.;
П - плановая прибыль от продаж, тыс. руб.;
Увп - уровень валовой прибыли, %;
Уио - уровень издержек производства и обращения, %.
Рассчитаем плановую прибыль от продаж и плановые уровни валовой прибыли и издержек производства и обращения предприятия
П = 968 *1,1 = 1064,8
Уио = (26,59+25,54)/2 =26,065 (%)
Увп = (32+30,38)/2 = 31,19 (%)
Произведем расчеты
Pпл = 1064,8/ (31,19 - 26,065)*100 = 20796,88( тыс.руб)
Таким образом, исходя из заданного условия, плановая сумма оборота предприятия общественного питания составит 20796,88 тыс. руб.
Таблица 3.5
План оборота кафе «МаТЭ» ООО ПКФ «ЗАВАМ» на 2011г.
|
Метод планирования |
2010 г. |
2011 г. |
Отклонение |
Темп роста, % | |
|
в действ. ценах |
в сопост ценах | ||||
|
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Метод среднегодовых темпов роста |
20011 |
25371,15 |
5360,15 |
126,79 |
115,26 |
|
Метод выравнивания динамического ряда по скользящей средней |
20011 |
23319,62 |
3308,62 |
116,53 |
105,94 |
|
Экономико-математический метод |
20011 |
24742,78 |
4731,78 |
123,65 |
112,41 |
|
Метод получения целевой прибыли |
20011 |
20796,88 |
785,88 |
103,93 |
94,48 |
|
Выбранный объем оборота |
20011 |
25371,15 |
5360,15 |
126,79 |
115,26 |
Кроме того, необходимо провести планирование оборота кафе «МаТЭ» ООО ПКФ «ЗАВАМ» на основе удельных весов по видам продукции. При использовании метода расчета на основе средних удельных весов оборотов видов продукции в годовом объеме оборота сначала рассчитывают средние удельные веса оборотов конкретных видов продукции за последние два-три года работы предприятия по средней арифметической:
Похожие статьи ...
Научные школы экономического анализа
Актуальность темы курсовой работы заключается в следующем.
Теория, методология, методика, способы и приемы экономического анализа
складывались постепенно, проходя, как и в других науках, сложные, порой
противоречивые этапы истории. Путь экономического анализа ка ...
Основы разработки финансовой стратегии предприятия
Финансовая стратегия предприятия представляет собой систему долгосрочных
целей финансовой деятельности предприятия, определяемых его финансовой
идеологией, и наиболее эффективных путей их достижения.
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что эффектив ...